• Ein Bliny-Rezept auf RusslandJournal.de mit einer beBilderten Schritt-für-Schritt Kochanleitung und passenden Füllungen

Mittlerweile werden Bliny über das ganze Jahr hinweg gebacken.

Bliny hatten eine gewisse rituelle Bedeutung bei alten Slawen in der vorchristlichen Zeit, da sie dank ihrer runden Form ein Symbol der Sonne waren. Sie wurden oft am Ende des Winters gebacken, um die wiedergeburt der Sonne zu feiern (analog zur fastnachtszeit, in russisch Масленница). Diese Tradition wurde von der russisch-or ist sie auch in den USA bekannt geworden.

Das Rezept für Bliny (eigentlich Plural, Singular ist blin) stammt von der ländlichen Bevölkerung Russlands, da die Pfannkuchen günstig und einfach zuzubereiten sind. Das Wort stammt vom al "mlin"=mehlen, im ukrainischen heißen sie daher "mlynzi". Der im Osten Deutschlands verbreitete Ausdruck Plinsen für Pfannkuchen geht ebenfalls auf das slawische Bliny zurück.

Bliny (russisch: Blintz, Blintze oder Blin: блин, блины (Plural); ukrainisch: блинці, Blyntsi; Plural: Blintzes, Blini, Bliny) ist eine aus OstEuropa stammende Teigspeise, die unseren Pfannkuchen ähnelt. Sie wird in Form dünner Hefepfannkuchen - ähnlich wie Crêpe - zubereitet und kann eingerollt und mit unterschiedlichsten Füllungen (z. B. Quark, Konfitüre, Hackfleisch, Kaviar) gefüllt, gegessen werden.